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SAUVIGNON BLANC FERMENTAT EN BOTA 2021

15,00€

Elaboración:
El Sauvignon Blanc Fermentat en Barrica 2021 de Macià Batle es un vino blanco de alta calidad, elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Sauvignon Blanc. Las uvas se recolectan manualmente en su punto óptimo de maduración a mediados de septiembre. Posteriormente, el mosto se obtiene mediante un prensado suave y neumático para conservar la frescura y pureza del jugo. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés a una temperatura controlada, no superior a 17ºC, para mantener la intensidad de los aromas varietales. Después de la fermentación, el vino reposa en las mismas barricas durante un periodo de 6 meses, lo que le otorga mayor complejidad y estructura antes de ser embotellado.

Nota de Cata:

Fase visual:
Presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante, con una lágrima delicada en la copa.

Fase olfativa:
En nariz, se aprecian aromas intensos y complejos que combinan notas cítricas de limón y pomelo con toques tropicales de piña y maracuyá. Los aromas de la barrica se integran sutilmente, añadiendo matices de vainilla, mantequilla y un ligero toque tostado.

Fase gustativa:
En boca, es un vino con cuerpo y untuosidad, manteniendo una frescura vibrante. Los sabores cítricos y tropicales se mezclan armoniosamente con las notas de roble, ofreciendo un final largo y persistente con un equilibrio perfecto entre acidez y cremosidad.

Nota de Maridaje:
Este Sauvignon Blanc es ideal para acompañar pescados grasos, mariscos a la parrilla, aves con salsas suaves y pastas con salsas cremosas. Su complejidad y estructura también lo hacen un excelente acompañante para quesos semicurados y aperitivos selectos.

Variedad de Uva:
100% Sauvignon Blanc

Temperatura de Servicio:
Servir a una temperatura entre 8ºC y 10ºC para potenciar sus características organolépticas.

Características Adicionales:
El uso de la barrica en la fermentación y crianza de este vino le confiere una complejidad adicional y un potencial de guarda de hasta 3-5 años en condiciones óptimas.

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Vi Dolç Blanc de Blancs 2019 - Bodegas Macia Batle

Blanc de Blanc Dolç 2019

14,00€

Elaboración:
Blanc de Blancs Dolç 2019 de Macià Batle es un vino dulce elaborado al 100% con la variedad autóctona Prensal Blanc (Moll). Este vino se obtiene a partir de una vendimia tardía, lo que permite que las uvas alcancen un grado óptimo de madurez, garantizando los niveles de azúcar necesarios para el dulzor natural característico de este vino. El mosto se extrae mediante prensado neumático, lo que limita la presión y permite obtener el mosto flor de la forma más delicada. Tras el desfangado, la fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés a una temperatura controlada que no supera los 16ºC. Luego, el vino se cría sobre sus lías durante 12 meses, lo que añade complejidad y profundidad a su perfil.

Nota de Cata:

Fase visual:
Se presenta con un color amarillo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante.

Fase olfativa:
En nariz, destaca por su gran complejidad aromática. Se perciben notas de naranja, frutas confitadas y en almíbar como la pera y el melocotón, junto con toques de miel, especias dulces y sutiles notas tostadas.

Fase gustativa:
En boca, es un vino untuoso y envolvente, con un dulzor amable que se equilibra perfectamente con una buena frescura. Tiene un paso en boca largo y un fondo goloso, con sabores de frutos secos tostados y roble, proporcionando una experiencia gustativa rica y compleja.

Nota de Maridaje:
Blanc de Blancs Dolç 2019 es ideal para acompañar postres, especialmente aquellos a base de frutas, tartas de crema o queso, y platos de repostería fina. También puede ser disfrutado con quesos azules y foie gras, donde su dulzor natural y complejidad complementan perfectamente los sabores intensos.

Variedad de Uva:
100% Prensal Blanc (Moll)

Temperatura de Servicio:
Servir a una temperatura de 8ºC a 10ºC para resaltar su frescura y complejidad aromática.

Características Adicionales:
Este vino dulce refleja la esencia de la tradición vitivinícola mallorquina, combinando la variedad autóctona Prensal Blanc con técnicas de vinificación modernas para crear un vino sofisticado y lleno de matices.

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TINTO 1856 año 2021

12,50€

Elaboración:
1856 es un vino tinto sofisticado y bien equilibrado, elaborado con una cuidadosa combinación de variedades: 30% Mantonegro, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 20% Syrah. Las uvas se recolectan manualmente, seleccionando racimos con granos más pequeños para asegurar la mejor calidad. Los granos de uva se estrujan ligeramente antes de iniciar la fermentación a una temperatura controlada de 30ºC. Después de la fermentación, el vino reposa en depósitos de acero inoxidable y luego envejece durante doce meses en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad y estructura. Una vez embotellado, el vino permanece en reposo a una temperatura constante de 17ºC para afinar sus características antes de su distribución.

Nota de Cata:

Fase visual:
Presenta un color rojo cereza intenso con ribetes color teja, mostrando un aspecto brillante y una lágrima muy marcada en la copa.

Fase olfativa:
En nariz, se destacan aromas a frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, acompañados de especias como clavo y pimienta. También se perciben notas balsámicas, vainilla y agradables toques torrefactos que se intensifican con una ligera oxigenación en la copa, aumentando la complejidad aromática del vino.

Fase gustativa:
En boca, 1856 es potente y sabroso, con un aroma de boca intenso. Los taninos son suaves y están bien integrados con la madera, proporcionando una textura equilibrada. Se espera que la suavidad en boca mejore aún más con unos meses adicionales en botella. El vino ofrece una larga persistencia gustativa, dejando un recuerdo duradero de sus sabores y aromas complejos.

Nota de Maridaje:
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas asadas, platos de caza, guisos contundentes y quesos curados. Su estructura y complejidad permiten realzar y complementar los sabores de estos alimentos.

Recomendaciones de Servicio:
Se recomienda descorchar la botella unas horas antes de la degustación y utilizar copas voluminosas para facilitar la oxigenación del vino, lo que contribuye a desarrollar su potencial olfativo y gustativo. Servir a una temperatura mínima de 17ºC para disfrutar plenamente de sus características.

Potencial de Guarda:
1856 evolucionará favorablemente en los próximos 4 años, ganando en suavidad y complejidad con el tiempo.

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